Carnes procesadas y Seguridad alimentaria en el comercio local.

​Mucho se ha hablado los últimos días sobre el INFORME EMITIDO POR LA OMS Y REALIZADO POR SU ORGANISMO, EL IARC (Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer), sobre el consumo de CARNES PROCESADAS y su relación con el aumento de probabilidad de desarrollar un cáncer colorrectal. Pero… ¿Cuáles son las carnes procesadas? Se meten en el saco desde hamburguesas, salchichas, embutidos (chorizo, salamis, patés, jamón de Jabugo…), carnes ahumadas (bacon, lacón)… y un largo etcétera, sin hacer aclaraciones ni precisar composiciones, aditivos, elaboración (industrial o casera), formas de conservación, envasados…etc. ¿Realmente se puede emitir un juicio tan contundente (y levantar la alarma social) sin publicar el estudio completo (se hará en unos meses)? Como consumidores, vamos a hablar de ello y de la normativa en materia de SANIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA que rigen en nuestro país. Bienvenid@!! Seguir leyendo...