El Artesano. Extremadura, gastronomía y tradición.
por Parla el 08/02/2016
En El Artesano de Parla, puedes encontrar productos procedentes de la dehesa Extremeña: Embutidos de calidad, quesos suaves y fuertes, jamones… Pero también otra serie de ingredientes perfectos para realizar los GUISOS TRADICIONALES que podemos encontrar en el recetario popular extremeño. Hoy os mostramos la realización del GUISO DE BUCHE CON BREZA, un plato con mucho sabor perfecto para los días más fríos del invierno, típico de la región. ¿Te apetece? Feliz lectura!!
Los guisos de cuchara son perfectos para reponer fuerzas, calentar nuestro cuerpo y, sobre todo, recuperar energías. Su gran aporte calórico no tiene que ser un freno para disfrutar del sabor en cada cucharada. Es más, recuperar guisos que contienen verduras o legumbres, es más que recomendable para un correcto aporte nutricional. Sólo tendremos que tener cuidado con no excedernos con las cantidades!!
El secreto de cualquier buen guiso (como te podría decir cualquier cocinera de la zona), son unos ingredientes de calidad, un fuego adecuado, un recipiente adecuado (a poder ser, una olla de barro), paciencia y amor, mucho amor. Las cocciones son lentas, y eso es lo que confiere ese especial sabor… Simple, pero difícil de conseguir en nuestra ajetreada agenda diaria!!
Darnos un HOMENAJE de vez en cuando, buscar el calor de los mimos de la abuela al abrigo de una buena lumbre o un buen brasero… De eso, creo que ningún extremeño podría prescindir!!
Para el resto, nos queda visitar la zona y sucumbir a los placeres de la buena mesa extremeña en algún restaurante, parador u hotel de la zona. También ellos saben reproducir como nadie los sabores extremeños…
BUEN PROVECHO!!