El Cordobés, Carnicería, Barrio de Salamanca
Puesto 52 en El Mercado de Torrijos Esta tienda está especializada en carne de toro de lidia, en carne de buey gallega, ternera de Extremadura y en carne de buey de Kobe además de en entrañas, vacíos y muchos tipos de corte argentino. .
El Cordobés, origen
En el año 1948 D. Santiago Riesgo propietario de las cafeterías Manila montó la primera carnicería de toros de lidia, haciendo entonces interesantes donaciones a hospitales, clínicas y hospicios. Para entonces en este comercio tan exclusivo trabajaba el padre de Pepe el Cordobés quién además de vender carne de toro, era un gran aficionado a la fiesta nacional y motivado por tener que ir a plazas a por la carne, se hizo gran experto de sus productos. En el año 2000 la crisis de las vacas locas hizo estragos en el sector y al año siguiente cerraron hasta 11 carnicerías especializadas en la carne de lidia.
Pepe el Cordobés aguantó la situación aumentando sus productos con carne de caza como venado, jabalí, gamo, y otras especies como ¡¡ el cocodrilo !!, la avestruz el reno e el canguro. Fue unos años después cuando la carne de buey se empezó a comercializar y a ser muy apreciada y desde el principio en este puesto del Mercado de Torrijos puedes encontrar AUTÉNTICO BUEY (no dejes que en otros comercios te engañen con este producto)
Hoy en día puedes encontrar en Jose el Cordobés, carne de angus, carne de caballo (buenísima para anémicos) o auténticas hamburguesas de buey.
Experto carnicero
Durante muchos años, Pepe el Cordobés se hizo muy famoso por sus albóndigas de venado, hechas a base de diferentes productos como almendras y cognac, pero el tiempo de elaboración de las mismas no compensaba y se dejaron de elaborar. Entre sus productos encontrarás auténtica carne argentina, uruguaya y la mismísima carne de Kobe, reservada para paladares muy exquisitos y para gente de buena cartera, pues los precios de este manjar superan tranquilamente los 130€ el kg, lo que hace que no estén al alcance de muchos vecinos y clientes. En Pepe El Cordobés los amantes de la buena carne encontrarán un económico chuletón de buey, solomillos de buey nacional, solomillos de buey de extremadura, solomillo de venado y su conocida carne preparada para estofado de venado. No dejes de pasar a conocer a Pepe, descubrirás por ejemplo las partes de carne de toro con más sabor e incluso podrás comprar Pito, una mollita de carne que está justo al lado del solomillo y es muy tierno y jugoso para cocinarlo de diferentes formas. Ahh! Si le ves, pídele también que te asesore sobre como ser un buen catador de carne de buey. Alucinarás y te gustará oirle.
EL MERCADO DE TORRIJOS
El Mercado Torrijos es un ejemplo de cómo durante décadas los comercios ejercían de punto de encuentro y referente de la confianza de los vecinos en encontrar lo que quieren donde siempre lo han comprado. ¡¡VEN A CONOCERNOS!!
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