Angel y Alfredo: Carnicería, Barrio de Salamanca
Puesto 38 del Mercado de Torrijos Especializado en carne roja procedente de Asturias y de la Sierra del Guadarrama, igualmente estamos especializados en cordero de lechal y en cochinillo de Riaza (Segovia). No te vayas sin preguntar por nuestra casquería
CARNE DE PRIMERA
La ternera en la que son un referente es la ternera Asturiana de raza “culona” y “de los valles” que se caracterizan por una textura suave y ternura y un sabor sin igual. Pero también tienen todo tipo de productos procedentes del cerdo ibérico. Elaboración propia de embutidos: salchichas, chorizo criollo, longaniza, costillas adobadas, hamburguesas de ternera y buey. "Realmente en este puesto el producto es de primera, pero la profesionalidad y la cordialidad son aspectos a destacar " (comentario en Google)
EL MERCADO DE TORRIJOS
El Mercado Torrijos es un ejemplo de cómo durante décadas los comercios ejercían de punto de encuentro y referente de la confianza de los vecinos en encontrar lo que quieren donde siempre lo han comprado. ¡¡VEN A CONOCERNOS!!
Casquería
Como novedad desde principios de noviembre, Angel y Alfredo disponen de buena casquería en el puesto, si los productos hasta ahora son de inigualable calidad, no te pierdas su casquería.
Casquería es un término culinario usado para aludir a las entrañas (vísceras, entresijos, asaduras o achuras) de un animal sacrificado, así como a otras partes tradicionalmente consideradas despojos: morro, careta, orejas, lengua, manos, sangre, etcétera.
El consumo de casquería varía mucho de una cultura a otra: algunas lo rehúyen, mientras otras lo hacen a diario, o incluso consideran ciertas variedades delicias.
La casquería que no se destina a consumo humano o animal se procesa a menudo industrialmente para obtener fertilizantes o combustibles.
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